Die Welt

Türkische Zucchini-Kroketten

Zutaten:

400 g Zucchini, fein geraspelt
1/2 frische grüne Chillischote, gründlich entkernt und fein gehackt
1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 TL Olivenöl
1/2 TL Weinstein-Backpulver
Salz
100 g Weizenvollkornnmehl
Öl zum Braten

Zubereitung:

Zucchini, Chilli, Zwiebel, Knoblauch, Curry und Olivenöl gut vermischen.
Zum Schluß das Backpulver mit dem Mehl mischen und zusammen mit dem Salz unterrühren. Mit gut bemehlten Händen 16 tischtennisballgroße Kugeln formen und leicht flachdrücken. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun ausbacken.
Türkisches Kartoffel-Bohnen-Gratin

Zutaten:

250 g Pellkartoffeln
200 g grüne Bohnen (gegart)
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
viel Thymian
Kräutersalz und Pfeffer
50 g Schafskäse
einige schwarze Oliven
etwas Pflanzenmargarine
1 El Sesamkörner

Zubereitung:

Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in eine runde, gefettete Auflaufform (­ 22 cm) legen und darauf die abgekochten Bohnen verteilen. Die Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden. Die Tomaten häuten und entkernen, klein schneiden. Knoblauch und Tomatenstückchen über die Bohnen geben, salzen, pfeffern und mit jeder Menge Thymianblättchen bestreuen. Den Schafskäse zerbröckeln und mit den Oliven und Margarineflöckchen über dem Gemüse verteilen. Sesam darüber streuen und bei 200° ca. 30 Minuten backen.

Türkischer Spinat

Zutaten:

Spinat (tiefgefroren)
Feta
Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Kümmel
Tomaten
Reis

Zubereitung:

Spinat im Topf auftauen lassen. Fleisch dazugeben und zusammen schoren lassen. Während dessen Reis vorbereiten. Feta und Tomaten in Stücke schneiden und gegen Ende des Kochen zur Spinat-Fleisch-Mischung geben, so dass die Tomaten nicht komplett gekocht sind. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit dem Reis servieren.
Wer kein Fleisch mag kann eine Dose Thunfisch verwenden.