Köstlichkeiten Kanada
Quebecer Mett (cretons du Quebec)
Ein sehr altes, beliebtes franko-kanadisches Rezept (vermutlich ähnlich dem französichen “rillettes”), mittlerweile so populär, daß man es im Supermarktkaufen kann. Dieser Brotaufstrich wird gerne zum Frühstück gegessen, eignet sich aber auch hervorragend als kleiner Imbiß.
Zutaten:
900 g Bauchspeck
1/4 TL Pfeffer
1350 g Schweinsgehacktes
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 kleine, gehackte Schweinsnieren
1 Lorbeerblatt
2 Tassen kochendes Wasser
1/2 TL […]