Die Welt

Begrabener Lachs (Gravad lax)

 
  
  Zutaten:
filetierter Fisch
viel Zucker und Salz
Dill (frisch oder gefroren, wenn möglich)
Plastikfolie und Plastiktüten
Holzbretter oder Holzbrettchen (je nach Größe des Fisches)
Zubereitung:
Zucker und Salz in einem Gefäß 50/50 mischen, Dill dazu. Variationen sind möglich durch daruntermischen anderer Gewürzspuren, z.B. Zitronenpfeffer. Holzbrettchen auf den Tisch legen, Plastikfolie drauf. Eine Schicht Salz-Zucker-Dill-Mischung draufgeben, den Fisch mit der […]